此次检查主要从进货查验、索证索票、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品加工过程、食品添加剂、从业人员健康管理等方面对养老服务机构食堂开展检查。要求食堂负责人切实履行食品安全主体责任，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》的要求；重点是严格执行进货查验及索证索票制度，严把食材进货关，保证所加工制作食品的质量安全，不使用来源不明的家禽畜肉；严格落实从业人员健康管理和个人防护，确保从业人员健康上岗，工作时间要穿戴工作服帽和手套；食品加工过程要规范，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉感染。同时，要求食堂负责人认真落实食品安全“两个责任”，利用食安包保平台开展“日管控、周排查、月调度”，及时发现和消除食品安全风险隐患，确保春节期间食品安全。

    下一步，该镇将组织镇食安办、市场监管所等部门加大对养老机构食堂食品安全监督检查力度，对食堂食品安全管理人员开展业务培训，增强养老机构食堂食品安全管理人员业务素养，提升管理水平，确保老年人吃得安心、用食放心。

编辑：付鹏

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